"Craft Beer"
"Craft Beer" ist ein Begriff, der sich in den letzten Jahren in der Braubranche etabliert hat. Zahlreiche Brauereien in der Hallertau bieten unterschiedliche Craft Biere an.
"Craft Beer"– was bedeutet das eigentlich?
Der Begriff "Craft Beer" bzw. Craft Bier kommt ursprünglich aus den USA. Anfang der 90er Jahre begannen kleine Brauereien, Biere mit individuellen Geschmacksprofilen zu brauen, um sich so von den Bieren der großen Konzerne abzugrenzen. Ihr Bier bezeichneten die kleinen Brauereien als "handwerklich gebrautes Bier". "Craft" steht also nicht für eine Biersorte oder eine Biergattung, sondern für eine handwerkliche, genussorientierte Herangehensweise an die Bierherstellung. Der "Craft Beer" Trend versteht sich als Gegenbewegung zur industriellen Bierproduktion.
"Craft Beer" in Deutschland und in der Hallertau
In Deutschland und insbesondere in Bayern, gibt es schon immer kleine und mittelständische Bierbrauer, die das Brauen von Bier als Handwerk verstehen. Die internationale Craft Beer-Bewegung hat dazu geführt, dass sich viele Braumeister wieder verstärkt auf die Herstellung von Bierspezialitäten und besonderen Geschmacksprofilen konzentrierten. Vor allem in den Großstädten fand das Thema Craft Beer enormen Anklang. Viele Szene-Restaurants und Bars lockten mit Bieren interessanter Geschmacksrichtungen.
In der Hallertau werden Hopfensorten mit speziellen Geschmacksrichtungen, sogenannte Flavour Hops, gezüchtet. Diese Sorten erinnern im Geschmack und Geruch beispielsweise an Mandarine, Gletschereis oder Citrusfrüchte. So wird das Bier mit spannenden Aromen versehen.
Darüber hinaus brauen viele kleinere Brauereien inzwischen verstärkt saisonale Biere, zum Beispiel ein Bier zur Starkbierzeit, ein leichtes Bier zur Sommerzeit oder ein Bockbier zur Weihnachtszeit.
„In Deutschland besteht nach wie vor deutliches Interesse an Craft Bier. Allerdings wächst der Markt in Deutschland bei weitem nicht so schnell wie in den USA. Hierzulande gibt es und gab es schon immer eine sehr große Auswahl an qualitativ sehr hochwertigen Bieren, die man durchaus auch als Craft Bier bezeichnen könnte. Deswegen ist das Verlangen der Konsumenten nach noch mehr Auswahl und neuen Bieren nicht so ausgeprägt wie beispielsweise in den USA oder anderen Europäischen Ländern.“
Unsere Craft Beere nennen wir „Hallertauer Craft Beere“. Es gibt zu jeder Jahreszeit ein besonderes Bier: Blau Weisse im Frühling, Polar Sommer im Sommer, Grünhopfen im Herbst und Bayerisch Pale Ale im Winter. Alle Biere werden ausschließlich mit Hallertauer Hopfen gebraut und zeichnen sich aus durch Ihren eigenen Charakter.
Kann ein "Craft Beer" gemäß dem Reinheitsgebot gebraut werden?
Ein Craft Beer wird wie industriell hergestellte Biere nach dem Reinheitsgebot gebraut. Dieses besagt, dass ins Bier nur Wasser, Hopfen und Gerste kommt. Das Craft Bier zeichnet sich oft durch feine Aroma-Nuancen aus, die verwendeten Flavour Hops aus der Hallertau sind jedoch ganz normaler Hopfen.
